시즈닝 썸네일형 리스트형 무쇠주방도구(롯지)를 쇼트닝 오일로 시즈닝 하며 관리하기!! 이래저래 쓰며 별별 정보를 다 접하고....;;그러다 알게 된것들은... 무쇠 제품인 주방도구는 롯지만 있는게 아니다...우리나라 제품으로 안성주물, 운틴 등...무쇠로된 솥, 팬 등등 다양한 제품군이 있다는거... 그리고 무쇠나 철 제품이나 모두에게 해당하는건 시즈닝이라 불리는 길들이기 작업이 필요하다는 것이고...이건 신품 구매나 쓰던 제품에 녹이 발생했거나 평소 사용하고 보관할때나 모두 간단하게, 복잡하게 요리를 하며 자연스럽게 등등...암튼 하거나 해야 하는 과정이라는거... 그 중 우리나라에선 일반적으로 카놀라유와 들기름을 이용하는 방법이 좋다고 하는데 그 이유는...높은 발화점을 가진 기름이라서 시즈닝 과정중 기름이 타버리는 경우가 낮다는 점....(물론 급한 마음에 센불에서 하면 기름은 타고.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음